お漬物の糠床同様、一朝一夕で出来上がらない、秘伝のキムチのたれ。

軽く塩で漬けておいた白菜に、キムチのたれをまぶしていきます。

しっかり味がつくように、一枚一枚、丁寧に・・・

辛い＝いいキムチ・・・このような方がたくさんいらっしゃいますが、城北のキムチは味がわからなくなるほど辛くせず、あまり辛いものが苦手な方にも楽しんでいただけるような味付けにしてあります。和食を食べる際にお漬物を楽しむ感覚で、城北のキムチをお楽しみください。